教你酿客家水豆腐

1、猪肉去皮洗净剁成泥;

2、将将生姜切成末，香菇泡软切成细丁放入肉泥里，倒入生粉、料酒、盐，香菇水往一个方向搅拌匀并腌制5分钟；

3、将豆腐切成厚块，用筷子在豆腐中间轻轻掏个小洞，填入腌制好的肉泥；

4、在锅里放适量的油，放入酿好的豆腐，用小火煎至微黄，再翻另一面煎；

5、放适量的盐和酱油，放适量的清水和水淀粉，中火闷烧（中途翻面，预防粘锅）至快要收汁关火，即可装盘。