1、土豆去皮，切成小块，锅中蒸15分钟。
2、蒸熟的土豆片，压成土豆泥，加入适量食盐、现磨黑胡椒、少量牛奶拌匀，可让土豆泥更入味顺滑。
3、拌好的土豆泥，堆成火山形状，用刀叉刮出火山的纹理。
4、调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、现磨黑胡椒适量、淀粉半勺、清水半碗。
5、猪肉绞成肉末，少量多次加入姜蒜水或凉白开搅拌至上劲，再加适量淀粉，这样炒制出来的肉末更鲜嫩，不会柴哦。
6、猪肉绞成肉末，少量多次加入姜蒜水或凉白开搅拌至上劲，再加适量淀粉，这样炒制出来的肉末更鲜嫩，不会柴哦。
7、加入准备好的调料汁，大火煮至浓稠。肉酱浇在土豆泥上，撒上葱花点缀即可。
