海味——清蒸鳗鱼干

1、鳗鱼干先用清水泡一个小时，反复冲洗

2、将切好的鳗鱼干均匀的码在盘中

3、在表面撒上葱姜丝，如锅蒸12分钟

4、蒸好后，将表面的葱姜丝丢掉

5、重新在表面铺上姜蒜末和红椒丝

6、锅中烧热油，浇在姜蒜末上，再撒上适量的葱花。