舌尖上的二十四节气 冬至篇

1、直刀改牛肉成大块

焯水去腥

2、起锅烧水 放入香葱 陈皮若干 生姜片

3、入草果 白蔻少许 香叶几片 小茴香适量

4、加入料酒 适量油

5、倒入头道酱油 轻松搅匀

6、放入牛肉 武火烧开 炖煮六十分钟 捞出自然冷却

7、按牛肉纹理直刀切片 摆入盘中待调味

8、另起锅入油 

入海鲜酱 甜面酱 排骨酱 缓缓搅拌 烹煮牛肉蘸酱

9、 淋少许酱汁原汤

摆盘