豆腐虾红汤的做法

1、鲜虾摘下完整的头，备用虾身去壳去尾，挑除虾线

2、锅中倒入油，滑开

3、倒入虾头，小火煎出红油

4、放入姜丝，蒜片、少许料酒和白醋去腥

5、倒入足量开水中火煮3分钟

6、捞出虾头不用

7、倒入豆腐块继续煮2分钟，调味入胡椒粉，盐继续煮1分钟

8、加入虾仁和黄瓜片，待虾仁变色即关火，加少许味精香油调味