1、看表皮是否完整挑选柚子的时候，首先看一看柚子的外皮，是否有按压下去的痕迹，比如说光滑的柚子表面有一个很深的凹陷，这样的不要，果肉一定受损了，还有外表有破损的，这样的也不要。
2、掂重量相同大小的柚子，不要那个比较轻的，这样的柚子果肉汁少，很有可能有一种吃木头渣子的感觉，选择很重的那个，汁多味美。
3、看“脖子”柚子也有脖子的，就是那个头部的到圆圆肚子的中间位置，如果这个位置比较的长且细的话，这样的柚子酸度比较重，反之甜度高。
4、看表皮颜色一般柚子皮的颜色呈现鲜亮的黄色，这样的柚子是比较好吃的，反之相同品种的柚子，颜色却又淡又暗沉，这样的柚子不好。
5、看形状上尖下宽，底部扁圆，选颈短底平的柚子较好，另外还可以用手挤压，不易按下的说明瓤结实，肉是又甜又嫩，这样的柚子才好吃。
