1、先准备好食材：土豆三个，紫洋葱一个（紫洋葱营养价值更高），青椒一个，瘦肉一块。
2、把土豆，紫洋葱和青椒都切成细丝。注意切洋葱的时候嘴里含上一片，以免辣眼。
3、另将土豆丝盛在筛子里，过一下水，去掉一些淀粉，这样烹炒的时候不易粘锅。
4、把瘦肉切成薄片，用淀粉和料酒腌制5分钟备用。
5、锅里放一些植物油，去少许洋葱丝炝锅，加入瘦肉翻炒。再加入洋葱丝和青椒丝翻炒。再加入土豆丝翻炒。
6、翻炒的过程中，加入调味料，少许老抽，盐，花椒面，味精等。
7、继续翻炒3分钟，加入味精，一道色香味俱全的土豆炒肉就完成啦，装盘即可。
