美食：口水鱼的做法

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至七成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁                                                       然后锅置旺火上放油烧至半成热，放入鱼片炒熟【注意别炒碎了】。

下个步骤将鱼捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成拌匀即可