炒鱿鱼卷的做法

1、鱿鱼清洗干净，在鱿鱼的里面切刀，切X字形状的纹路。切的时候力量要适中，避免切断。然后在切成小的方形块。

2、水烧开，放入切好的鱿鱼，水再次煮开鱿鱼变成卷形就捞出鱿鱼。装入干净的盆中控干水备用。

3、鱿鱼里倒入酱油和料酒，拌匀腌渍10分钟。可以有效的去除腥味。将洋芯扈哑蛘葱放入水中切小条，可以避免刺激眼睛流泪。

4、油倒入锅中八层油温后，放入洋葱条炒香。再将腌好的鱿鱼倒入锅中翻炒。

5、再依次放入盐.白糖.黑胡椒.孜然。翻炒均匀即可出锅