1、准备主要的食材：一只杀好的桂花鲈，少许生姜、蒜头、蒜叶、柠檬。
2、先处理桂花鲈，沿着鱼背向内切，两侧都处理，取出背鳍，这样能降低鱼腥味。
3、切去鱼四周的鳍，然后沿着背划开一些小口子，抹上少许盐，淋上酱油、料酒、醋等调味料，腌制一会。
4、准备少许生姜、蒜头、蒜叶、柠檬，将其处理成姜片、蒜片、蒜叶丝等。
5、将腌制的桂花鲈清洗一下，倒掉腌制出来的水，然后重新撒上少许盐，滴上少许柠檬汁，赢棱殄蕹盘底铺上姜、蒜片，加上蒜叶丝，淋上酱油、料酒、醋、油等调味料。
6、准备一个蒸层，加入适量水，将其烧开，然后将桂花鲈放入蒸15~20分钟，取出即可。
