家常鱼炖豆腐的做法

1、鲫鱼去腮、去鳞、去内脏，，清洗干净沥净水分。

2、大葱切成段，干红辣椒剪成段，姜切成片。

3、锅中倒入适量的油烧到六成热，放入鲫鱼煎到一面焦黄色，再翻到另一面煎至焦黄色。

4、加入花椒粒、姜片、葱段和干红辣椒段，小火煸炒出香味。

5、加入适量的热水，正好没过鱼身，加入一勺猪油大火煮5分钟，煮到汤呈奶白色。

6、再调入适量的料酒、盐、白糖和醋，打入豆腐块，继续小火炖煮20分钟，鱼肉软烂、豆腐入味、鱼汤浓郁即可出锅装盘。