金丝油饼的做法

1、60度热水和面。水分次加入，先和成棉絮状。

2、揉成光滑的面团。面团越软越好。盖上盖子醒25分钟。

3、分成均匀的小剂子，擀成饺子皮厚薄的薄皮。每张皮上抹上食用油，油可以稍多些。油要抹匀。一张张叠在一起。每四张皮为一打。

4、从一端卷起，双手向反方向慢慢拉抻，不要太用力，不要拉断。

5、从一端再卷，盘成下图的形状。

6、用手压扁，擀成在约3毫米厚的饼坯。

7、起锅，锅烧热放油，将油滑均。放入饼坯。

8、中火煎至一面金黄，翻面继续煎。煎至两面都变成金黄色，饼微胀起，就可以出锅装盘了。