1、牛腩切成麻将大小，用清水浸泡5分钟，泡掉血水。
2、然后焯水备用。
3、炒锅放2汤匙油，烧热，下牛腩爆炒片刻，放入姜、蒜、八角一起爆香。
4、放料酒和柱候酱，炒匀。
5、再放老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉。
6、炒匀后，转入“爱多帮”免煮锅，加水没过牛腩，放入葱结和干辣椒，大火烧开后煮10分钟后转入外锅内，扣好、盖上外锅盖，焖1个小时（我做的口感稍带嚼劲，因为老公喜欢，如果喜好软烂的，可以延长焖的时间）；
7、焖好的牛腩就可以吃了，但是根据我们南昌人的口味，我还是回锅收了一下汁。
8、汤汁浓稠即可。
