教你做汤种北海道吐司

 时间:2024-10-13 23:56:47

1、高粉18克,加水74克,搅匀,小火边加热边搅拌至糊化,晾凉备用。

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2、除黄油豆浆外,所有材料放入盆中,分次加入豆浆,搅拌成面絮,盖保鲜膜入冰箱静置 30分钟,使其充分滋润,缩短揉面时间。

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3、反复洗衣式揉搓面团,揉出粗糙薄膜时,加入软化的黄油。

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4、继续反复揉搓,直至揉出不易破裂的手套膜,即使破裂,破洞边缘很光滑。

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5、收圆。

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6、盖保鲜膜醒发15分钟左右。

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7、排气,擀开、卷起,盖保鲜膜松弛15-20分钟。

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8、再次排气、擀开。

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9、卷起,宽度和模具宽度保持一致。

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10、放入吐司盒

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11、盖保鲜膜,发酵至8、9分满。(相机记忆棒突然出问题,发酵的图片给丢失了,就找一张以前的代替了。)

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12、烤箱预热,180度,下层上下火,35分钟。上色加盖锡纸,出炉趁热刷一层融化的黄油。

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13、组织很好的说!

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