麻椒鱼怎么做？

1、所有调料切成小块，盛入一个大碗备用，鱼洗净剁成小块，沥干水分。

2、放入适量盐、料酒、花椒粉、胡椒粉，拌匀腌制半小时，腌制好后撒入生粉和面粉。

3、打入鸡蛋拌匀，放入裏了浆的鱼块炸至金黄，再次烧热到八九成放入所有调料炒出香味。

4、放入豆瓣酱再次炒香，倒入清水煮沸，放入配菜，盖上锅盖大火煮捞出，撒满干辣椒段、葱花末、芹菜末和芝麻即可。

5、总结如下。