怎么样炖牛肉才好吃

1、将牛肉清洗干净，切成小块；将姜洗干净，切丝；将蒜头去膜，压碎；将姜丝和牛肉混匀，加入生抽、料酒，腌制1小时；

2、开火，加入适量的食用油，将腌制好的牛肉和姜丝入锅炒香；油温要高；

3、将胡萝卜入锅翻炒几下，再倒入啤酒，煮开；啤酒的量要能将牛肉覆盖；

4、待锅里的啤酒煮开后，再煮10分钟，再将土豆倒入，再加入啤酒至覆盖所有食材；

5、煮到锅里的食材收汁后，再加入适量的生抽、料酒和水覆盖所有食材，再焖煮一次；

6、一直煮到块收汁时，将青椒下入锅里，再加入适量的盐和味精调味，就完成了。