鲜椒鱼片怎么做滑嫩爽口

1、先将草鱼洗干净后用菜刀切片，装盘备用。

3、接下来就是很关键的一步了，取出一个鸡蛋打开，只滤出蛋清部分放入腌制的鱼片中抓匀。蛋清可以使鱼片更加滑嫩，吃起来不会涩。

5、锅里放入适量的冷水，等待水沸腾后，将鱼片倒入锅中，大概煮1分钟左右的时间。

7、然后，锅中倒入油待油热后，放入姜片、蒜末、红辣椒先煸出香味，在放入青椒块大火快炒一会。

9、最后把爆香的汤汁浇在鱼片上即可。