开口紫薯包的做法

1、紫薯蒸半小时左右，出锅去皮，趁热加入白糖，黄油，搅拌至顺滑柔软细腻的状态（我是用厨师机慢数两三分钟就可以了）

2、和面，500面粉6酵母5泡打粉250克水，揉至光滑状态，然后分成小剂子

3、压扁，擀薄，中间厚，一圈薄

4、划开口，整理造型

5、因为馅比较湿，粘刀。切的时候一定要刀划一次擦干净一次，不然就像我这个包子一样成花脸猫了这个面团是一次发酵就可以的，做好包子后醒30分钟到一个小时，看室温改变

6、上汽后，蒸10分钟，闷3分钟再打开