1、将山药去皮后泡在水中
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3、用刨刀将去了皮的山药刨成丝
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5、将刨好的山药丝泡在水中备用
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7、用筷子插入西红柿底部，将西红柿放在火上烤
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9、看到西红柿皮裂开后关火
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11、这样西红柿皮就很容易的揭开了
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13、将脱了皮的西红柿切成小丁
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15、将两个鸡蛋打入碗中，加入盐等适量调料
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17、将鸡蛋打散备用
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19、将锅烧热， 加入适量的油
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21、下入打散的鸡蛋翻炒
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23、鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁
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25、加入少量的水和适量的生抽
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27、盖上锅盖煮上几分钟后
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29、煮好后加入盐，胡椒，糖等调味料， 再加入大葱和青豆
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31、再翻炒后层入碗中备用
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33、烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面
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35、再烧开后将山药面捞出， 沥干
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37、放入盘中
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39、再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿
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