1、首先备齐所有的食材，腊肠提前蒸熟备用，土豆洗净后去皮
2、把土豆用专门切土豆的刀切成薄片，这样看上去更美观，葱切丝。
3、把辣白菜用手撕成大小一致的片状，腊肠用刀斜切成薄片，再切点小葱留着最后用
4、锅烧热后倒入食用油烧热，把腊肠煎至出油后盛出备用。
5、用锅中的底油爆香葱丝，再放入土豆片翻炒均匀，加入蚝油调味调色。
6、再加入花椒粉增加口感。
7、根据个人口味加入适量的盐，因为辣白菜和蚝油本身有盐味，口味轻的可以不用加盐了。
8、大火继续快速翻炒至土豆片变软，锅中可以适量点少许清水，才不会干锅。
9、这个时候加入辣白菜。
10、大火继续快速翻炒至所有的食材混合均匀。
11、加入提前蒸熟并煎好的香肠。
12、加入鸡精增加口感。
13、大火快速翻炒均匀，撒上葱花即可关火。
