教你如何制作鲜虾蛋羹

1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中

2、虾去头尾壳虾线，虾仁煮两分钟，捞出切碎备用

3、取鸡蛋黄打散，加入三半蛋壳30度温水，搅打100下，过滤掉泡沫

4、加入虾仁碎

5、冷水上锅大火蒸上气转小火蒸10分钟

6、取出后再放置一会儿，利用碗的余温使蛋羹完全凝固