吮指鸭翅的做法

1、鸭翅冲洗干净，生姜切片备用。

2、锅中注入适量冷水，放入鸭翅、姜片以及少许料酒。

3、开大火煮沸，知道鸭翅里的杂质和血水浮在水面即可关火，捞出鸭翅，过两道冰水。

4、重新起锅烧油，把八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖碎、姜片炒香。

5、接着放入鸭翅，翻炒均匀，然后用小火慢慢把鸭翅煎到两面微焦。

6、倒入没过鸭翅的啤酒，再加入生抽、盐以及以及腐乳，混合均匀。

7、盖上锅盖焖煮10-15分钟，待鸭翅上色均匀且锅中只剩少许酱汁后，关火盛盘。