腊肉炒豌豆的家常做法

1、豌豆剥皮留豆，把豆用水清洗干净，控干水分，备用。

2、煮熟的腊肉，切成小薄片备用（如果不是新煮的腊肉，要用开水汆一下）。

3、胡萝卜切成小丁，切好葱，姜备用。

4、锅内放油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，然后放入腊肉翻炒，放少许料酒。

5、炒至腊肉变色透明，放入胡萝卜丁翻炒。胡萝卜丁炒变软后，放入豌豆翻炒，放入五香粉，少许盐，白糖。

6、豌豆炒至七分熟，填入少量的水，略烧一会，收汤汁后，放入味精，关火出勺。