瘦肉炒酸笋的做法

1、将酸笋先洗净，切成薄片，然后放入水中煮开，再捞出洗净，这样可以减少酸度；

2、将瘦肉洗净，切成薄片；加入适量的蚝油、酱油、料酒，抓匀；

3、再加入适量的淀粉或者地瓜粉抓匀，再加少量食用油，抓匀；

4、开火，加入适量的食用油，将瘦肉下入锅里，翻炒至肉色变白，加少量蚝油，翻炒均匀；

5、将酸笋下入锅里，一起翻炒；

6、加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟，即可。