如何做鱼香肉丝

首先将鸡胸肉切成丝之后，将青笋、木耳切成丝，之后准备一些葱姜蒜末，泡椒切成圈，在鸡胸肉里面加入盐、生抽、蛋清、淀粉搅拌均匀，在一个空碗里面加入白糖、香醋、盐、鸡精、生抽、水淀粉，热锅凉油，将鸡胸肉放进去炒，另起锅烧油，将豆瓣酱放进去炒出红油，之后将切好的配料倒进去翻炒，最后放入肉丝翻炒，将调好的料汁放进去，大火翻炒，鱼香肉丝就做好了。