1、鸡中翅，洗干净沥干。用刀在鸡翅两面都划上2、3刀，这样比较容易熟，也容易入味。
2、锅内放入适量的油，将鸡翅放进去煎熟。煎到两面接近金黄色差不多了。
3、另外准备好姜、蒜，切丝，葱切段或切丝都可以。
4、鸡翅煎好之后，装起，把锅里的油倒出来，只留一点点就好。葱姜蒜下锅， 炒一炒，香味出来之后，就可以加入少量的老抽或生抽，再加一点水。
5、煮开后把煎好的鸡翅放进去，大火煮，等到汁收得差不多的时候，加入一点点料酒或米酒，再翻动一下，就可以了。
6、装盘就可以了。看起来还是可以的。味道也不错，稍微有一点点咸，老抽的分量可以再少一点。
