怎样做芋头扣肉

芋头扣肉取材方便简单，好吃。

食材

五花肉 600g

芋头 2个

老抽，生抽 适量

姜 1块

八角 1颗

橙皮 少许

料酒 10g

白糖 8g

排骨酱 2汤匙

食用油 适量

方法/步骤

第一步，将五花肉放入锅内煮30分钟捞出，肉皮用牙签插小洞，备用。

第二步，将芋头去皮，切成约1厘米厚的块，备用。

第三步，锅内倒入食用油烧热，将芋头入锅炸至金黄色捞出，再放入五花肉(皮向锅底，炸至金黄色捞出，放到冷开水里泡25分钟，捞出切片。

第四步，将切好的肉片放进盆内，放入生抽、老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱拌匀。

第五步，按照肉和芋头相间的顺序排放碗内，剩料填入，肉汁倒入。

第六步，放入蒸锅蒸80分钟，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用熟西兰花围边。

第七步，上桌。注意事项

记得一定要用牙签插肉皮,记得放到冷水里去泡,这样才好看又好吃。