麻辣杂菜

1、土豆，冬瓜去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2、腐竹结，黑木耳提前泡开。

3、粉丝泡软。

4、烧开一锅水，分别烫好粉丝，土豆，冬瓜，腐竹结，黑木耳。

5、烫好的材料分层铺在一个大碗里面。

6、炒香葱，姜，香料，郫县豆瓣酱，加水烧开，加鸡精，盐过滤后倒进碗里面。

7、最后撒上葱花，黑芝麻，淋上热油。