菊花里脊的做法

1、准备好的里脊肉，洗好放冰箱冷冻柜里急冻。

2、两边放筷子。切片，底部不切断，厚度约0.5厘米。

3、中间切为两段，再一切为二。

4、加入备好的姜葱水，抓匀腌制15分钟。另备好糖醋汁（料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖3汤匙、香醋4汤匙、水5汤匙）和水淀粉。

5、腌制的肉加入蛋液中，挂上蛋液，均匀拍上面粉，锅中入油，烧至七八成热，入锅炸制。

6、炸至微黄，把油加热，再入锅炸至金黄，锅中留底油，倒入糖醋汁，加入水淀粉，番茄酱，搅拌至浓稠，淋上糖醋汁就行了。