1、将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用。
2、红萝卜去皮 青椒 姜切丝 蒜切片。
3、瘦肉买回来放冰箱急冻，这样比较容易切丝。随后在肉丝中加入生抽 淀粉(生粉也可以) 抓匀腌制（用鸡蛋清代替淀粉会更好）起锅烧油，加入胡萝卜翻炒至变色。
4、随后加入木耳 青椒丝翻炒均匀 。听到木耳噼里啪啦爆 开的声音 再炒个20秒就差不多可以出锅装盘下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了，
5、大火 加入蒜片跟郫县豆瓣翻炒。
6、倒入刚炒好的半成品跟姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入调好的芡汁。
7、嘿 嘿，来咯。鱼香肉丝来咯。
