自制周黑鸭 。

1、2斤多的野鸭1只，鸭腿鸭胸肉切下来改小块，并用刀划几下方便入味，多余带脂肪的皮去掉，其它骨架切大块

2、姜片、米椒、青花椒、桂皮、冰糖备用

3、适量的生抽，老抽是生抽的2/3量，料酒为生抽老抽总量的2倍多，液体调料全部倒入基本平齐鸭子的2/3，放入配料翻炒均匀，加盖小火焖煮，期间多次翻炒，使其受热均匀，直至收汁

4、 色、香、味俱全