如何制作蛤蜊蒸蛋

1、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和盐，大火煮熟。（汤不要倒掉，过滤备用）

2、首先锅内加上适当的水，大火煮开。在煮水的过程中，我们来制作蛋液，鸡蛋加少许盐打散，加入煮蛤蜊的水（比例是1：1.5），搅匀。

3、取出深盘，蛤蜊摆好在盘子里。将蛋液过筛倒入碗中。（蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可）

4、外面覆一层保鲜膜。

5、当锅内的水沸腾了，把盘子放入锅内。

6、盖上锅盖，中大火蒸15分钟左右。