1、将粉丝用热水泡软，开水的话大概五分钟就好，时间不要太长，否则会泡烂，然后捞出放入凉水备用。
2、西红柿和辣椒切丁，鸡蛋打散备用.
3、热锅倒油，待油热至七八成，放入西红柿丁，再依次加入花椒面，生姜面以及盐。
4、放好调味料以后加入少许水，开小火将西红柿炒至如图西红柿烂掉出汁，加入1000克清水转大火煮沸。
5、在西红柿汤煮沸后转中火，然后往里慢慢倒入准备好的鸡蛋液，使之变成蛋花。
6、倒完蛋液后转小火，等30秒令后面倒入的蛋液凝固，然后放入凉水泡过的粉丝。
7、加入粉丝后等汤煮开，然后加入准备好的青椒丁，然后就可以出锅了，其实用小葱切丁加入也可以，不过我只有青椒，就只好用它了，还有就是粉丝不能煮太长时间，不然会煮烂掉。
