1、中种法，先将200克的高筋面粉倒入打面缸内，再加入100克的牛奶，40克的蛋液，三克的酵母，将她中速搅匀，大概五分钟打好，取出稍微团圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜即可
2、老面法，先将200克的高筋面粉加入钢中，再加入四克的食盐，一克的酵母将水倒入麦芽糖中，稀释一下，江西是好的两g麦芽糖，加入140克的水倒入缸中，用面积打发五分钟后取出，放入碗中，盖上保鲜膜，面团基础发酵四个小时，再放入冷藏16个小时
3、液种法，首先将200克的高筋面粉倒入碗中，再加入200克的水，一克的酵母用筷子稍微的搅拌一下，搅拌至看不见面粉之后盖上保鲜膜室温发酵四个小时
4、烫种法，将200克的水倒入锅中，煮沸煮沸后，将100克的高筋面粉直接倒入，然后关火搅拌至成团搅拌的面团盛出，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存
