家常小菜(红烧茄子)

 时间:2024-11-03 23:39:25

1、、茄子洗净后切掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去掉头尾洗净,切成段、备用。

家常小菜(红烧茄子)

2、 脱眺掩暄猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。

家常小菜(红烧茄子)

3、 倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。

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4、 继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。

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5、 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味。

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6、好了,现在就起锅装碟吧!

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