虎皮尖椒的做法

1、尖椒洗净，擦干水分。切掉头，用筷子帮忙取出辣椒籽。

2、猪肉切肉沫，放入姜沫，少许盐，半匙生抽，少量水，顺时针搅拌上劲儿。

3、将和好的馅儿放入辣椒中，尽量多装。可以用筷子帮忙填充。

4、准备调味汁：半勺料酒，一勺生抽，半勺醋，一匙白糖，少许盐，两勺水，调匀。

5、锅里放少许油，放入装好的尖椒，小火炸至辣椒两面成虎皮状。注意油锅飞溅，小心烫伤。

6、炸好后倒入准备好的调味汁，盖上盖子，调大火收汁入味即可。