爆炒香辣花蛤的做法

1、葱姜蒜切末，干辣椒切小段，葱切小段备用

2、烧一锅热水，水开后，下花蛤煮2分钟。

3、花蛤在沸水中很快会开口，迅速捞出花蛤。这是花蛤去沙的秘诀之一。

4、葱白，姜，干辣椒和一半的蒜下油锅爆香。火力可以稍微小一点，不要炒焦了配料。

5、倒入过水捞起来的花蛤翻炒均匀，翻炒3-5分钟左右。此时可以加适量的盐。

6、加入葱末与蒜末，倒入适量的酱油，少许的盐。翻炒。

7、葱末变软，即可起锅，装盘。一盘美味的花蛤就完成了。