怎样才能让肉圆鲜嫩

1、将肥肉与瘦肉分别绞碎，放入碗中备用。再打一个鸡蛋放入碗中。大白菜切片备用。

2、在碗中加水约300ml。

3、再加入葱、姜、酱油、料酒、砂糖、盐、味精，将鸡蛋也倒入碗中，然后使用筷子顺时针搅拌。

4、将肉捏成肉圆（小贴士：使用汤匙可以弄出比较规则的球形），放入油锅中煎炸。

5、将煎好的肉圆全部放入锅中，加入大白菜，加水至几乎没过肉圆，然后用小火煮30-40分钟即可。