1、拿出一个鸡蛋和面条备用。
2、把瘦肉切成丝、火腿肠切成两瓣后再切成片
3、肉丝加入淀粉、盐搅拌均匀腌制3分钟。
4、锅内加入适量的水，烧开。
5、面条要竖着放到锅中。这样面条就不容易粘连。
6、用铲子拨动一下面条，以防粘在一起。
7、打一下鸡蛋到锅内。
8、加入大蒜、生姜、加点食用油。
9、加入腌好的肉丝，用铲子把肉丝轻轻的扒散开。
10、用铲子从锅底轻轻的推动一下，不能多动，不能鸡蛋就散了。
11、放入适量的盐。
12、加入酱油，用铲子推动一下。
13、最后加放味精调味。
14、最后加入切好的葱段、火腿肠。鸡蛋火腿肠肉丝面就做了。
