1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
2、下手抓匀，腌制片刻；
3、西红柿洗净切小丁；
4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
5、鸡蛋打散备用；
6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁；
8、加入适量清水；
2、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
10、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
11、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散；
12、再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）；
13、再次沸腾后，加入适量盐调味；
14、趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
15、加入另一半葱花和蒜末，推匀；
16、关火，滴入几滴芝麻香油即可。
