1、鸡蛋每天食用不能过量，正常人每天食用一个鸡蛋就可以了，如果食用鸡蛋过量，不仅鸡蛋中的营养成分得不到充分利用，而且还会增加肝肾负担。
2、在蒸煮鸡蛋的时候，最好不要在鸡蛋中加糖。因为糖和鸡蛋中的氨基酸在遇到高温的时候，会生成一种成为糖基赖氨酸的物质，这种物质不容易被人体吸收，还会出现消化道不适的症状。
3、在煎鸡蛋的时候，最好不要把鸡蛋的边缘煎焦，因为在鸡蛋被煎焦的部分，有可能会对人体有致癌作用。
4、茶叶蛋也是人体非常喜欢吃的鸡蛋，因为茶叶蛋的味道非常鲜美，但是茶叶蛋最好少吃，因为茶叶蛋在煮的过程中，鸡蛋中的营养成分大部分已经被破坏，并且在用茶叶煮鸡蛋的过程中，茶叶中的鞣酸会和鸡蛋中的铁元素发生化学反应，生成不容易被人体吸收的物质。
5、在吃完鸡蛋后，最好不要立即食用柿子，否则有可能会导致急性胃肠炎和柿结石的出现。
6、在吃完鸡蛋后，不要立即食用兔子肉，因为如果在吃完鸡蛋后，立即食用兔子肉，会发生化学反应，出现胃肠道不适的症状。
7、在吃完鸡蛋后，不要立即食用鳖肉，在吃完鸡蛋后，如果立即食用鳖肉，有可能会出现中毒的症状。
