话梅糖醋排骨家常做法，详细教程图解~

1、将排骨洗净，准备好食材

2、首先将话梅用奶锅加水煮开后转小火慢炖20分钟逼出话梅味后弃话梅留下汁水

3、同时将洗干净的排骨加入少量盐、料酒、淀粉抓拌均匀放冰箱10分钟

4、起油锅待7分热的时候放入浆好的排骨油炸至熟表层金黄捞出

5、捞出的排骨还需要放置几分钟后回油锅复炸片刻即可

6、锅子清洗干净后倒入话梅水，加香醋煮开后加入糖翻炒均匀，入适量老抽、生抽

7、随后加入水淀粉做芡

8、倒入之前炸熟的排骨翻炒均匀裹上糖醋酱

9、装盘后加入少许葱花即可