教大家做扁豆烧鸭子

1、将扁豆处理干净。

2、鸭子斩成块，反复淘洗去除血水，加1克盐、少许胡椒粉、1克料酒拌匀码味20分钟。

3、将蒜、姜拍破，香料略微拍碎。

4、锅烧热加油，放入姜蒜爆香。加入香料中小火煸出香味。

5、加入郫县豆瓣酱和豆豉煸香，放入黄豆酱。

6、加入鸭块煸至发白。大火煮10分钟至扁豆软烂，汤汁浓稠即可装盘食用。