如何制作回锅肉

1、五花肉下锅焯水，加入姜丝、葱、香叶、桂皮、料酒，煮20分钟，用筷子能将瘦肉戳穿，即可盛出。

2、五花肉切薄片，就像这样子。

3、配菜杭椒、蒜苗切段，蒜切两半

4、起锅倒少量油，翻炒五花肉，肥肉炸出油，肉变色即可盛出备用

5、锅内留上一步炸出的油，倒入花椒，蒜瓣、杭椒、蒜苗，炒出香味后再倒入五花肉

6、加少量老抽、适量盐就可以啦。