香辣鱼干的做法

1、鱼干，提前用水泡半小时

2、锅中倒入山茶花油，没有的也可以用其他油代替，小火加热

3、鱼放在锅中，中小火煎，煎至四面都焦黄，盛出备用

4、将配料切好，锅里倒入油，加入大蒜、生抽、老抽、料酒、味精翻炒均匀，加入青红辣椒

5、翻炒均匀，大火收汁即可