家常做卤鸡蛋

1、砂锅内加入适量的凉水和鸡蛋，大火煮开后焖15分钟左右后放入凉水中剥掉鸡蛋壳。

2、砂锅内加入适量的清水，水开后加入八角、花椒、酱油、白砂糖、少许盐、姜。接着把剥好的鸡蛋放入砂锅内，再次煮开后加入一勺耗油，搅拌均匀。换小火炖煮20分钟左右。

3、然后盖上盖子，让鸡蛋浸泡在汤汁中几个小时或者更长时间，让其入味。因为家里有小朋友，左右后来又热了一下，开吃。