1、首先准备猪尾巴一条（剁成块）、葱段、姜丝、番茄、料酒、酱油、盐、胡椒少许。
2、为了有更细腻的口感，需要将番茄的皮剥掉。用刀在蕃茄上划几刀，倒入热水，浸泡3分钟左右，番茄皮轻而易举就被撕下来。脱了衣服的番茄，将等馘艰瞬店待下一步的洗礼和升华。将番茄切块切片，并且剁成小粒，放入碗中备用。 猪尾巴焯水，去除血水和腥味。
4、约30分钟左右打开锅盖，汤汁已经浓稠，猪尾也炖烂了。盛出来后，撒上几朵葱花，仿佛就是万红丛中一点绿，给这道菜又增添了生机。
6、番茄富含丰富的维生素，韦蛾拆篮经过加热后会释放番茄红素，可以提高免疫力，抗衰老，对保持年轻肌肤有一定的作用。 猪尾巴有益骨髓，补腰力的作用，猪皮也富含丰富的胶原蛋白。 两者混合炖煮，清甜并且不腻。
