1、牛腩切成块，凉水浸泡四小时以上，泡出血水，中间换两次水。
2、番茄切成块。
3、洋葱切块。
4、洋葱切块。
5、姜切片。
6、锅放水坐火上，放入三片生姜，料酒2勺。
7、凉水下锅，放牛肉焯去血水。
8、另起锅放油，烧热，下姜片、香叶、大料、桂皮煸出香味。
9、放入洋葱块，煸炒两下，再下入番茄块。
10、煸炒均匀倒入牛腩。
11、加入生抽、老抽翻炒均匀。
12、下入干辣椒翻炒。
13、加入盐适量，白糖1勺。
14、加入没过牛腩的水。
15、转入电压力锅，选择牛肉一档，或普通高压锅炖煮20分钟，或砂锅小火三小时左右至牛肉熟烂即可。
