1、将茄子洗干净削皮，干辣椒切好备用（现在没在做，所以从百度盗了图……）
2、先将茄子切成片，然后把每片的一侧切出竖条（不切断），在另一侧推切（刀和菜板成45°）切断，一片切成两三片就行。
3、电饭锅里放上油，看油有一点小泡泡了把八分之三的辣椒放进去炝锅，辣椒有光泽后放入茄子，因为功率很小所以要慢慢把每片茄子都用油煸过来，后期可以往里面放油。等到差不多都透着油的时候放入酱邓睾瑙檄油（茄子塌下去了），让每一片茄子都沾上酱油，然后开始盖上锅盖焖。熟味儿出来就可以加上盐和鸡精了，拔掉插销焖一会儿，要是有蒜拍上一个一起焖更好。
