螃蟹的蒸法螃蟹怎么蒸

1、首先要从挑选螃蟹开始，新鲜的螃蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬而有光泽，颜色黑里透青，外表没有杂泥，脚毛长而挺。

2、蟹性寒，使用时要加入大量生姜

3、由于螃蟹没有来及先吐下杂物，所以我在蒸之前，先把螃蟹放入凉水中，再放入生姜，用小火煮五到八分钟，水不开就行

4、煮过的螃蟹，再放上姜末等锅开后蒸十分钟，我家是一个二两五的蟹，大点的蟹时间长些。

5、蒸好后将姜末挑出

6、上桌开吃，吃的时候要准备蘸汁，我忘了拍，就是放醋，生姜末。